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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

パスタの歴史 

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ/著
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
著者名 フランソワーズ・サバン/著
著者名 飯塚 茂雄/監修
出版社 原書房
出版年月 2012.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104551416一般帯出可383.8//2階開架在庫 

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シルヴァーノ・セルヴェンティ フランソワーズ・サバン 飯塚 茂雄 小矢島 聡 清水 由貴子
2012
383.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800736564
書誌種別 図書
書名 パスタの歴史 
書名ヨミ パスタ ノ レキシ
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ/著
著者名 フランソワーズ・サバン/著
著者名 飯塚 茂雄/監修
出版社 原書房
出版年月 2012.2
ページ数  (枚数) 12,401p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-04753-6
分類記号 383.8
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
件名1 パスタ-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:La pasta



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