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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理屋の会席料理 

著者名 志の島 忠/著
著者名ヨミ シノジマ チュウ
出版社 旭屋出版
出版年月 2008.4


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104021616一般帯出可596.21/シノ/自動書庫在庫 入庫中

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1983
Y933.7
英語-原綴

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800188507
書誌種別 図書
書名 料理屋の会席料理 
書名ヨミ リョウリヤ ノ カイセキ リョウリ
版表示 新装普及版
副書名 四季の献立
著者名 志の島 忠/著
出版社 旭屋出版
出版年月 2008.4
ページ数  (枚数) 431p
大きさ 28cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7511-0743-0
分類記号 596.21
内容紹介 日本の四季折々の豊かな情緒と実りを背景に、伝統の日本料理をベースに置いた「献立」をテーマにし、1年12か月を料理屋の四季に分け、各月3組・各季9組・四季全36組の献立実例を掲載する。
著者紹介 京都生まれ。家系は代々京都御所、水戸徳川家の料理方。志の島忠懐石料亭料理研究所を主宰。著書に「日本料理惣菜事典」「志の島忠の料理の口伝」など。平成13年没。
件名1 料理(日本)



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