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書誌情報サマリ

書名

「自家製酵母」のパン教室 続(これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる)

著者名 高橋 雅子/著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版社 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2012.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104654880一般帯出可596.63/タカ/2自動書庫在庫 入庫中

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2006
588.54
ビール

書誌詳細

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タイトルコード 1000800852061
書誌種別 図書
書名 「自家製酵母」のパン教室 続(これならできる!誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる)
書名ヨミ ジカセイ コウボ ノ パン キョウシツ
著者名 高橋 雅子/著
出版社 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2012.10
ページ数  (枚数) 95p
大きさ 19×23cm
ISBN/レーベル番号 978-4-89194-984-6
分類記号 596.63
内容紹介 発酵エキスをそのまま使う方法と、発酵エキスと粉をつないでさらに発酵させたパン種を使う方法、2種類の自家製酵母パンの作り方を紹介。失敗しにくい酵母のおこし方も詳しく解説する。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。「わいんのある12ケ月」主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー。ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店。著書に「高橋雅子の変換レシピ」他。
件名1 パン



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