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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

アメリカ日本食ウォーズ　

著者名 池澤 康／著
著者名ヨミ イケザワ ヤスシ
出版社 旭屋出版
出版年月 2005.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1000510110825
書誌種別 図書
書名 アメリカ日本食ウォーズ　
書名ヨミ アメリカ ニホンショク ウォーズ
副書名 寿司、豆腐、枝豆、日本酒…いまアメリカでは日本食が大ブーム!
著者名 池澤 康／著
出版社 旭屋出版
出版年月 2005.12
ページ数　　（枚数） 253p
大きさ 21cm
分類記号 673.971
内容紹介 寿司、豆腐、枝豆…。日本食ブームはどのようにして起きたか。アメリカにおける日本食の「葛藤(ウォー)」の数々を具体的なエピソードを通じて説明し、日本の食文化がアメリカ人の食生活を変えつつある状況をレポートする。
著者紹介 慶応義塾大学経済学部卒業。商社兼松に入社。日米における食品関連会社の社長、本社食品部長を歴任。1987年兼松を退社して経営コンサルタントとして独立。『フード業界情報USA』を創刊。
件名1 飲食店
件名2 食品工業



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