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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

お客さん物語　(新潮新書)

著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版社 新潮社
出版年月 2023.9

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1 美　浜1103670113一般帯出可S673.9/ｲﾅ/開　架在庫 
2 幸　町1380096584一般帯出可673//開　架貸出中 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000802188953
書誌種別 図書
書名 お客さん物語　(新潮新書)
書名ヨミ オキャクサン モノガタリ
叢書巻次 1011
副書名 飲食店の舞台裏と料理人の本音
著者名 稲田 俊輔／著
出版社 新潮社
出版年月 2023.9
ページ数　　（枚数） 270p
大きさ 18cm
ISBN/レーベル番号 978-4-10-611011-5
分類記号 673.97
内容紹介 人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、「エリックサウス」総料理長。著書に「食いしん坊のお悩み相談」など。
件名1 飲食店



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