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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

給食経営管理実務ガイドブック 

著者名 富岡 和夫/編著
著者名ヨミ トミオカ カズオ
著者名 君羅 満/[ほか]著
出版社 同文書院
出版年月 2003.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103022548一般帯出可498.59/トミ/自動書庫在庫 入庫中

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2003
498.59
給食

書誌詳細

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タイトルコード 1000310057159
書誌種別 図書
書名 給食経営管理実務ガイドブック 
書名ヨミ キュウショク ケイエイ カンリ ジツム ガイドブック
版表示 改訂新版
著者名 富岡 和夫/編著
著者名 君羅 満/[ほか]著
出版社 同文書院
出版年月 2003.6
ページ数  (枚数) 284p
大きさ 26cm
分類記号 498.59
内容紹介 校外実習に必要な給食管理に関する実務的な解説を、主に学生を対象にまとめる。栄養士として集団給食施設に勤務した場合に求められる知識を簡潔に述べたテキスト。「給食管理実務ガイドブック」の改題、改訂新版。
件名1 給食
注記1 初版の書名:給食管理実務ガイドブック



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