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書誌情報サマリ

書名

世界の作りおき野菜　

著者名 フレディー・ジャンセン／著
著者名ヨミ フレディー ジャンセン
著者名 清水 玲奈／訳
出版社 エクスナレッジ
出版年月 2017.3

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1 中　央9105289270一般帯出可596.37/ｼﾞﾔ/２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801549957
書誌種別 図書
書名 世界の作りおき野菜　
書名ヨミ セカイ ノ ツクリオキ ヤサイ
副書名 みんなに愛される味付けの魔法
著者名 フレディー・ジャンセン／著
著者名 清水 玲奈／訳
出版社 エクスナレッジ
出版年月 2017.3
ページ数　　（枚数） 143p
大きさ 24cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7678-2249-5
分類記号 596.37
内容紹介 きゅうりとディルのピクルス、大根キムチ…。ピクルスと発酵食品の魅力にとりつかれたオランダ人シェフが教える、とっておきの作りおき野菜レシピ。それらを利用したサンドイッチ、タコス、麵類などのレシピも紹介。
著者紹介 オランダのマーストリヒトからロンドンに移住。ポップアップ・カフェやサバー・クラブを主催。F.A.Tの創設者。ロンドンのドルイド・ストリート・マーケットにも出店している。
件名1 料理-野菜
件名2 漬物
件名3 発酵食品
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Pickled



内容細目表：

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