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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

やさしい食の安全　

著者名 米虫 節夫／編著
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版社 オーム社
出版年月 2002.10

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1 中　央9102797720一般帯出可498.54/ｺﾒ/自動書庫在庫 入庫中
2 緑6100960549一般帯出可498.54//開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000210090689
書誌種別 図書
書名 やさしい食の安全　
書名ヨミ ヤサシイ ショク ノ アンゼン
著者名 米虫 節夫／編著
出版社 オーム社
出版年月 2002.10
ページ数　　（枚数） 178p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
内容紹介 現在、食(食品)の安全が大きな問題となっている。食品に関する基本的知識と食品安全についての知識、食品表示の問題、食品安全制度等について、やさしくまとめた入門書。食中毒に関する知識、有機食品等の問題も解説。
著者紹介 1941年生まれ。大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。工学博士。近畿大学農学部講師を経て、現在、同大学農学部教授など。
件名1 食品衛生



内容細目表：

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