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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

南蛮料理のルーツを求めて 

著者名 片寄 真木子/著
著者名ヨミ カタヨセ マキコ
出版社 平凡社
出版年月 1999.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9101087632一般帯出可596.22/カタ/自動書庫在庫 入庫中

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1999
1999
596.22
料理(アジア) 料理(西洋)-ポルトガル

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010645388
書誌種別 図書
書名 南蛮料理のルーツを求めて 
書名ヨミ ナンバン リョウリ ノ ルーツ オ モトメテ
著者名 片寄 真木子/著
出版社 平凡社
出版年月 1999.10
ページ数  (枚数) 211p
大きさ 20cm
分類記号 596.22
内容紹介 南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。
著者紹介 大阪市生まれ。長崎大学水産学研究科修士課程修了。医学博士。神戸女子短期大学総合生活学科教授。
件名1 料理(アジア)
件名2 料理(西洋)-ポルトガル



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