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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新しいワインの科学 

著者名 ジェイミー・グッド/著
著者名ヨミ ジェイミー グッド
著者名 梶山 あゆみ/訳
著者名 藤見 利孝/監修
出版社 河出書房新社
出版年月 2014.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104958544一般帯出可588.5/グツ/2階開架在庫 

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米山 正信
1998
493.47
C型肝炎

書誌詳細

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タイトルコード 1000801158703
書誌種別 図書
書名 新しいワインの科学 
書名ヨミ アタラシイ ワイン ノ カガク
著者名 ジェイミー・グッド/著
著者名 梶山 あゆみ/訳
著者名 藤見 利孝/監修
出版社 河出書房新社
出版年月 2014.11
ページ数  (枚数) 414p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-309-25314-5
分類記号 588.55
内容紹介 おいしさは科学でわかる! ブドウからワインが生まれるまでの自然な過程を科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介。酸素管理、全房発酵などの章を追加。
著者紹介 植物生物学で博士号を取得。科学書編集の仕事を経て、ワインライターとなる。イギリスの全国紙『The Sunday Express』にコラムを連載。
件名1 ぶどう酒
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Wine science 原著新版の翻訳
版および書誌的来歴に関する注記 「ワインの科学」(2008年刊)の改題改訂
賞の名称 Glenfiddich Drink Book of the Year Award
賞の回次 2006年度



内容細目表:

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