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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調理学 (現代栄養科学シリーズ)

著者名 島田 淳子/編集
著者名ヨミ シマダ アツコ
著者名 畑江 敬子/編集
出版社 朝倉書店
出版年月 1995.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103177318一般帯出可596//自動書庫在庫 入庫中

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1995
312.224
Lincoln Abraham 英語-原綴

書誌詳細

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タイトルコード 1000010419336
書誌種別 図書
書名 調理学 (現代栄養科学シリーズ)
書名ヨミ チョウリガク
叢書巻次 9
著者名 島田 淳子/編集
著者名 畑江 敬子/編集
出版社 朝倉書店
出版年月 1995.10
ページ数  (枚数) 219p
大きさ 21cm
分類記号 596
内容紹介 「現代人の栄養学」の旧シリーズを全面的に再構成した「現代栄養科学シリーズ」。最近の調理学の進歩や食生活の変遷をふまえて改訂。時代のニーズに応えた新しい調理学のテキスト。
著者紹介 1933年長野県生まれ。お茶の水女子大学生活科学部教授。農学博士。
件名1 料理



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