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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩麴の活用便利帳 (青春新書PLAY BOOKS)

著者名 小川 聖子/著
著者名ヨミ オガワ セイコ
出版社 青春出版社
出版年月 2012.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 若 葉5101956450一般帯出可596//開 架在庫 
2 打 瀬1500810104一般帯出可596//開 架在庫 

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全国学校図書館協議会絵本委員会
1992
028.09
絵本-書誌

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800802796
書誌種別 図書
書名 塩麴の活用便利帳 (青春新書PLAY BOOKS)
書名ヨミ シオコウジ ノ カツヨウ ベンリチョウ
叢書巻次 P-956
著者名 小川 聖子/著
出版社 青春出版社
出版年月 2012.7
ページ数  (枚数) 221p
大きさ 18cm
ISBN/レーベル番号 978-4-413-01956-9
分類記号 596
内容紹介 おいしさと健康効果で注目されるシンプルな調味料、塩麴。和食から洋食、中華、イタリアン、スイーツまで、少ない食材でちゃっちゃっと作れてバッチリ味が決まる、塩麴を活用した220レシピを紹介。
著者紹介 女子栄養大学卒業。料理研究家。大学講師として食文化、調理学を教えるかたわら、大学院博士課程で日本の食文化を研究している。専門は日本の伝統食と漬け物。テレビの料理番組でも活躍。
件名1 料理
件名2 麴かび



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