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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鍋の料理と前肴 (新しい日本料理)

著者名 志の島 忠/著
著者名ヨミ シノジマ チュウ
出版社 旭屋出版
出版年月 2007.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103924292一般帯出可596.21/シノ/自動書庫在庫 入庫中

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庄野 真代
1990
596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1000800096092
書誌種別 図書
書名 鍋の料理と前肴 (新しい日本料理)
書名ヨミ ナベ ノ リョウリ ト マエザカナ
版表示 新装普及版
著者名 志の島 忠/著
出版社 旭屋出版
出版年月 2007.9
ページ数  (枚数) 411p
大きさ 28cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7511-0698-3
分類記号 596.21
内容紹介 幅広い業種で役立つ鍋料理を紹介。多人数鍋、小鍋立ての豊富な献立例や、酒席で喜ばれる前肴と鍋料理との組み合わせ方法なども掲載。鍋料理のベースとなるだしのとり方からわかりやすく手順解説する。
著者紹介 昭和6〜平成13年。京都生まれ。家系は代々京都御所、水戸徳川家の料理方。志の島忠日本料理研究所、懐石料亭料理研究所を主宰。著書に「日本料理惣菜事典」など。
件名1 料理(日本)
件名2 鍋料理
版および書誌的来歴に関する注記 初版のタイトル:新しい日本料理 2



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