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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

辻留日本料理を彩る 

著者名 辻 義一/著
著者名ヨミ ツジ ヨシカズ
出版社 小学館
出版年月 1999.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 6100420911一般帯出可596.21//開 架在庫 

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1999
596.21
料理(日本) 食器

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010609303
書誌種別 図書
書名 辻留日本料理を彩る 
書名ヨミ ツジトメ ニホン リョウリ オ イロドル
副書名 うつわと四季の食材
著者名 辻 義一/著
出版社 小学館
出版年月 1999.4
ページ数  (枚数) 279p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
内容紹介 旬の物を使い、素材の持味を生かし、おもいやりの心を持つ。これがもてなし上手の三ケ条。茶懐石「辻留」の主人が、月毎の御膳とその作り方を基礎の基礎から丁寧に解説する。
著者紹介 1933年京都府生まれ。茶懐石「辻留」三代目主人。料理塾での指導や、大阪青山短期大学講師も務める。著書に「辻留茶懐石」「魯山人・器と料理」など。
件名1 料理(日本)
件名2 食器



内容細目表:

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