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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

教養としての「焼肉」大全 

著者名 松浦 達也/著
著者名ヨミ マツウラ タツヤ
出版社 扶桑社
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 みやこ2102627817一般帯出可596.33//開 架在庫 

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2022
596.33 596.33
料理-肉

書誌詳細

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タイトルコード 1000802073696
書誌種別 図書
書名 教養としての「焼肉」大全 
書名ヨミ キョウヨウ ト シテ ノ ヤキニク タイゼン
著者名 松浦 達也/著
出版社 扶桑社
出版年月 2022.7
ページ数  (枚数) 255p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-594-09142-2
分類記号 596.33
内容紹介 さまざまなメディアで焼肉の焼き方を検証してきた著者が、焼肉の歴史、いい肉・いい店の見分け方、焼き方の極意、ビジネスシーンでの所作などを深掘り解説。折り込みの「焼き台温度帯マップ」付き。
著者紹介 調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ料理誌・一般誌、新聞・書籍・ウェブメディアまで幅広く執筆・編集を手がける。日本BBQ協会公認上級BBQインストラクター。馬場企画代表取締役。
件名1 料理-肉
形態に関する注記 付:図(1枚)



内容細目表:

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