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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ぬか漬け帖 

著者名 有元 葉子/著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版社 筑摩書房
出版年月 2019.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105538179一般帯出可596.3/アリ/2階開架在庫 
2 花見川7102366747一般帯出可596.3//開 架在庫 
3 6101363032一般帯出可596.3//開 架貸出中 
4 5600798799一般帯出可596.3//開 架在庫 
5 みずほ7800226192一般帯出可596.3/アリ/開 架在庫 
6 幕張西1400862420一般帯出可596.3//開 架在庫 

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有元 葉子
2019
596.3 596.3
漬物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801782495
書誌種別 図書
書名 ぬか漬け帖 
書名ヨミ ヌカズケチョウ
著者名 有元 葉子/著
出版社 筑摩書房
出版年月 2019.5
ページ数  (枚数) 143p
大きさ 18cm
ISBN/レーベル番号 978-4-480-87906-6
分類記号 596.3
内容紹介 母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。
著者紹介 料理研究家。キッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案。「料理は食材探しから」でグルマン世界料理本大賞受賞。ほかの著書に「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など。
件名1 漬物



内容細目表:

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