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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 

著者名 小山内 耕也/著
著者名ヨミ オサナイ コウヤ
著者名 中村 秀行/著
著者名 水岡 孝和/著
出版社 柴田書店
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105509749一般帯出可596.22//2階開架在庫 

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2019
2019
596.22 596.22
料理(中国) ハーブ 発酵食品 香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801752445
書誌種別 図書
書名 ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 
書名ヨミ ハーブ チュウカ ハッコウ チュウカ スパイス チュウカ
副書名 中国少数民族料理
著者名 小山内 耕也/著
著者名 中村 秀行/著
著者名 水岡 孝和/著
出版社 柴田書店
出版年月 2019.3
ページ数  (枚数) 143p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-388-06299-7
分類記号 596.22
内容紹介 フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。
著者紹介 1976年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。
件名1 料理(中国)
件名2 ハーブ
件名3 発酵食品
件名4 香辛料



内容細目表:

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