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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新しい中国点心 

著者名 吉岡 勝美/著
著者名ヨミ ヨシオカ カツミ
出版社 柴田書店
出版年月 2015.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105103930一般帯出可596.22/ヨシ/2階開架在庫 

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2015
596.22
料理(中国)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801305859
書誌種別 図書
書名 新しい中国点心 
書名ヨミ アタラシイ チュウゴク テンシン
副書名 生地からわかる基本とバリエーション
著者名 吉岡 勝美/著
出版社 柴田書店
出版年月 2015.11
ページ数  (枚数) 367p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-388-06222-5
分類記号 596.22
内容紹介 中国各地方の伝統的な点心から、その技術を踏まえた時代に即した新しい品、さらに西洋の食文化の影響を強く受けたアイスクリームやブリュレなどを含めたスイーツまで、中国点心のレシピを幅広く紹介する。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校中国料理主任教授。広東料理を得意とする。著書に「点心と小菜」「シンプル、おいしい中国おかず」「スチーム中華」など。
件名1 料理(中国)



内容細目表:

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