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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

西洋菓子 世界のあゆみ 

著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版社 朝文社
出版年月 2013.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104709191一般帯出可383.8/ヨシ/2階開架在庫 

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吉田 菊次郎
2013
383.8
菓子-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800900248
書誌種別 図書
書名 西洋菓子 世界のあゆみ 
書名ヨミ セイヨウ ガシ セカイ ノ アユミ
著者名 吉田 菊次郎/著
出版社 朝文社
出版年月 2013.2
ページ数  (枚数) 436p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-88695-253-0
分類記号 383.8
内容紹介 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
著者紹介 1944年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。
件名1 菓子-歴史



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