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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

手打ちそばの疑問にすべて答えます。 

著者名 井上 明/著
著者名ヨミ イノウエ アキラ
出版社 旭屋出版
出版年月 2010.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 若 葉5101926933一般帯出可596.3//開 架在庫 
2 美 浜1103357106一般帯出可596.38/イノ/開 架在庫 

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井上 明
2010
596.38
そば

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800579362
書誌種別 図書
書名 手打ちそばの疑問にすべて答えます。 
書名ヨミ テウチソバ ノ ギモン ニ スベテ コタエマス
副書名 数々の失敗・疑問の声からわかりやすく技術指南
著者名 井上 明/著
出版社 旭屋出版
出版年月 2010.12
ページ数  (枚数) 295p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7511-0900-7
分類記号 596.38
内容紹介 一気に読み通すのもよし、苦手な項目を重点的に学ぶのもよし。手打ちで粋なそばを仕上げるためのノウハウをまとめた入門書。基本調理技術や、著者自身が行った実践指導のエッセンスについても解説。
著者紹介 1953年生まれ。東京都出身。寒山拾得築地そばアカデミー学長。「川越蕎麦の会」主宰。全国調理師養成施設協会発行「総合調理用語辞典」編集委員。著書に「日曜日に楽しむ「そば打ち」」他。
件名1 そば



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