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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

水産食品の安全・安心対策 (水産学シリーズ)

著者名 阿部 宏喜/編
著者名ヨミ アベ ヒロキ
著者名 内田 直行/編
出版社 恒星社厚生閣
出版年月 2004.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102334676一般帯出可667//2階開架在庫 

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2004
水産物 食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1000410116808
書誌種別 図書
書名 水産食品の安全・安心対策 (水産学シリーズ)
書名ヨミ スイサン ショクヒン ノ アンゼン アンシン タイサク
叢書巻次 143
副書名 現状と課題
著者名 阿部 宏喜/編
著者名 内田 直行/編
出版社 恒星社厚生閣
出版年月 2004.11
ページ数  (枚数) 157p
大きさ 22cm
分類記号 667
内容紹介 水産食品の安全・安心の確保をめざす論集。「食の安全・安心に関する最近の研究動向」「水産食品の安全性に関わる現状」「水産食品の安全対策」の3章構成で、11編の論文を収録する。
件名1 水産物
件名2 食品衛生



内容細目表:

1 食の安全・安心に関する最近の研究動向
桑原 隆治/著
2 魚介類のアレルギー問題
塩見 一雄/著
3 魚介類中の化学物質
長畠 大四郎/著
4 魚介毒(マリントキシン)による食中毒
野口 玉雄/著
5 水産食品の微生物性食中毒とその防除
藤井 建夫/著
6 食品表示制度の変遷と現状
川村 和彦/著
7 水産食品に対するHACCP導入の現状
加藤 登/著
8 水産食品の安全性をめぐる国際的関心事
森 光国/著
9 食品の異物混入対策と事故発生時の対応
新宮 和裕/著
10 水産食品の流通における問題と課題
日佐 和夫/著
11 食の安全・安心とリスク情報の提供
並木 章/著
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