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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9102334676 | 一般 | 帯出可 | 667// | 2階開架 | 在庫 | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000410116808 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
水産食品の安全・安心対策 (水産学シリーズ) |
書名ヨミ |
スイサン ショクヒン ノ アンゼン アンシン タイサク |
叢書巻次 |
143 |
副書名 |
現状と課題 |
著者名 |
阿部 宏喜/編
|
著者名 |
内田 直行/編
|
出版社 |
恒星社厚生閣
|
出版年月 |
2004.11 |
ページ数 (枚数) |
157p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
667
|
内容紹介 |
水産食品の安全・安心の確保をめざす論集。「食の安全・安心に関する最近の研究動向」「水産食品の安全性に関わる現状」「水産食品の安全対策」の3章構成で、11編の論文を収録する。 |
件名1 |
水産物
|
件名2 |
食品衛生
|
内容細目表:
-
1 食の安全・安心に関する最近の研究動向
-
桑原 隆治/著
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2 魚介類のアレルギー問題
-
塩見 一雄/著
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3 魚介類中の化学物質
-
長畠 大四郎/著
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4 魚介毒(マリントキシン)による食中毒
-
野口 玉雄/著
-
5 水産食品の微生物性食中毒とその防除
-
藤井 建夫/著
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6 食品表示制度の変遷と現状
-
川村 和彦/著
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7 水産食品に対するHACCP導入の現状
-
加藤 登/著
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8 水産食品の安全性をめぐる国際的関心事
-
森 光国/著
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9 食品の異物混入対策と事故発生時の対応
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新宮 和裕/著
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10 水産食品の流通における問題と課題
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日佐 和夫/著
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11 食の安全・安心とリスク情報の提供
-
並木 章/著
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