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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

柿づくし　

著者名 浜崎 貞弘／著
著者名ヨミ ハマサキ サダヒロ
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2016.7

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9105198228一般帯出可628/ﾊﾏ/２階開架在庫 
2 若　葉5102014811一般帯出可628//開　架在庫 
3 花見川7102316048一般帯出可628//開　架在庫 
4 みやこ2102555950一般帯出可628//開　架在庫 
5 緑6101312202一般帯出可628//開　架在庫 
6 泉5600770662一般帯出可628//開　架在庫 
7 みずほ7800060353一般帯出可628/ﾊﾏ/開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801442666
書誌種別 図書
書名 柿づくし　
書名ヨミ カキズクシ
副書名 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
著者名 浜崎 貞弘／著
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2016.7
ページ数　　（枚数） 95p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-540-16117-9
分類記号 628
内容紹介 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。2週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。
著者紹介 1964年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。
件名1 園芸加工
件名2 かき(柿)



内容細目表：

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