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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9103285226 | 一般 | 帯出可 | 628.3/コシ/ | 2階開架 | 在庫 | |
2 |
稲 毛 | 3103000666 | 一般 | 帯出可 | 596.65// | 開 架 | 在庫 | |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000410066969 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ジャム (食品加工シリーズ) |
書名ヨミ |
ジャム |
叢書巻次 |
8 |
副書名 |
ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで |
著者名 |
小清水 正美/著
|
出版社 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2004.7 |
ページ数 (枚数) |
178p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
628.3
|
内容紹介 |
アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。 |
著者紹介 |
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。 |
件名1 |
ジャム
|
内容細目表:
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