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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ジャム (食品加工シリーズ)

著者名 小清水 正美/著
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2004.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103285226一般帯出可628.3/コシ/2階開架在庫 
2 稲 毛3103000666一般帯出可596.65//開 架在庫 

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2004
ジャム

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000410066969
書誌種別 図書
書名 ジャム (食品加工シリーズ)
書名ヨミ ジャム
叢書巻次 8
副書名 ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで
著者名 小清水 正美/著
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2004.7
ページ数  (枚数) 178p
大きさ 21cm
分類記号 628.3
内容紹介 アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
著者紹介 1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県環境農政部農業振興課農業専門技術担当。
件名1 ジャム



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