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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

すきやばし次郎旬を握る 

著者名 里見 真三/著
著者名ヨミ サトミ シンゾウ
著者名 丸山 洋平/写真
出版社 文芸春秋
出版年月 1997.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 あすみ6200675136一般帯出可596.2//開 架在庫 

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1997
596.21
すし

書誌詳細

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タイトルコード 1000010530866
書誌種別 図書
書名 すきやばし次郎旬を握る 
書名ヨミ スキヤバシ ジロウ シュン オ ニギル
著者名 里見 真三/著
著者名 丸山 洋平/写真
出版社 文芸春秋
出版年月 1997.10
ページ数  (枚数) 264p
大きさ 21cm
分類記号 596.21
内容紹介 パリの一流紙が世界の十傑に挙げた日本最高の江戸前握り職人の全仕事を原寸大カラーを駆使して追究。本邦初の近海本マグロ断面をはじめ、思わず唸らせられる職人咄など、気鋭の食味批評家が案内する鮨世界。
著者紹介 東京都生まれ。サラリーマンとして勤務のかたわら、「B級グルメ」の提唱者として「ベスト・オブ・ラーメン」など、全国の美味を収めた写真集を編集。
件名1 すし



内容細目表:

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