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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

米、再考　

著者名 満田 久輝／著
著者名ヨミ ミツダ ヒサテル
出版社 集英社
出版年月 1993.10

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1 中　央1200706331一般帯出可611//自動書庫在庫 入庫中
2 中　央5100139719一般帯出可611//自動書庫在庫 入庫中
3 白　旗2201226333一般帯出可611//開　架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010319408
書誌種別 図書
書名 米、再考　
書名ヨミ コメ サイコウ
副書名 コメは世界の主食です。
著者名 満田 久輝／著
出版社 集英社
出版年月 1993.10
ページ数　　（枚数） 191p
大きさ 20cm
分類記号 611.33
内容紹介 コメの栄養を強化する。コメを眠らせ貯蔵する。未来の食べ物を創り出す。コメのおいしさを科学する。コメの文化を考える…。穀類自給率30%の日本の現状を見すえて提言。コメの栄養・知識の最前線。
著者紹介 1914年大阪府生まれ。京都帝国大学農学部卒業。栄養科学、食品工学、植物生理化学専攻。京都大学名誉教授。著書に「要説実験栄養化学」などがある。
件名1 米



内容細目表：

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