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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9102777281 | 一般 | 帯出可 | 667// | 2階開架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000011014557 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
HACCPと水産食品 (水産学シリーズ) |
書名ヨミ |
ハセップ ト スイサン ショクヒン |
叢書巻次 |
125 |
著者名 |
藤井 建夫/編
|
著者名 |
山中 英明/編
|
出版社 |
恒星社厚生閣
|
出版年月 |
2000.10 |
ページ数 (枚数) |
109p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
667
|
内容紹介 |
近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・HACCPについて、水産物HACCPの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。 |
件名1 |
水産物
|
件名2 |
食品衛生
|
内容細目表:
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