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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

わが家で作る料亭の味和風料理 (マイライフシリーズ特集版)

著者名 志の島 忠/[著]
著者名ヨミ シノジマ チュウ
出版社 グラフ社
出版年月 2002.1


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 稲 毛3102900080一般帯出可596.21//開 架在庫 
2 緑が丘3600503502一般帯出可596.2//開 架在庫 

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1992
AC01

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000110114256
書誌種別 図書
書名 わが家で作る料亭の味和風料理 (マイライフシリーズ特集版)
書名ヨミ ワガヤ デ ツクル リョウテイ ノ アジ ワフウ リョウリ
版表示 改訂版
副書名 伝統を踏まえ、現代に合った素材と手法で
著者名 志の島 忠/[著]
出版社 グラフ社
出版年月 2002.1
ページ数  (枚数) 64p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
内容紹介 日本料理は伝統を重んじながら外国の素材や調理法を柔軟に取り入れて発達しました。料亭の洗練された料理を、現代の嗜好に合うように工夫し、家庭で作れるように解説した書。81年刊「新日本料理」の改題改訂版。
著者紹介 1928〜2001年。幼時から正統な日本料理の手ほどきを受ける。著書に「魚譜」「日本料理四季盛付」など。
件名1 料理(日本)
注記1 初版の書名:新日本料理



内容細目表:

1 テイク・ジ・Aトレイン (5:04)
2 パリ・ブルース (5:41)
3 くるみ割り人形組曲 (3:34)
4 テンダリー (3:34)
5 サッチ・スウィート・サンダー (3:16)
6 メドレー (7:41):ブラック・アンド・タン・ファンタジー~キャロル
7 サテン・ドール (4:28)
8 オール・オブ・ミー (2:33)
9 ジープス・ブルース (3:37)
10 ローラ (3:41)
11 ダンス・オブ・ザ・フロレアドレス (3:49)
12 アイ・ゴット・イット・バッド・アンド・ザット・エイント・グッド (3:
13 ジャスト・スクイーズ・ミー (1:26)
14 スウィングしなけりゃ意味ないね (1:51)
15 プリティ・アンド・ザ・ウルフ (2:42)
16 ディミニュエンド・アンド・クレッシェンド・ブルー (9:31)
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