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書誌情報サマリ

書名

大豆の健康宣言　

著者名 大久保 一良／監修
著者名ヨミ オオクボ カズヨシ
出版社 日本食品出版
出版年月 2000.10

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1 中　央5700342284一般帯出可498.5//自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

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タイトルコード 1000011022286
書誌種別 図書
書名 大豆の健康宣言　
書名ヨミ ダイズ ノ ケンコウ センゲン
副書名 第3回国際大豆加工利用会議から市民へアピール
著者名 大久保 一良／監修
出版社 日本食品出版
出版年月 2000.10
ページ数　　（枚数） 199p
大きさ 19cm
分類記号 498.583
内容紹介 コレステロールを減少させ脂肪代謝を改善する大豆タンパク、骨を強化し生活習慣病を予防するイソフラボンなど、大豆が秘めた力を解説。第3回国際大豆利用会議の内容を単行本化。
件名1 だいず(大豆)
件名2 健康法
発売者 雲母書房(発売)



内容細目表：

1 コレステロールを減少させ脂肪代謝を改善する大豆タンパク質
菅野 道広／著
2 がん化学予防の切り札として膨らむ期待
伊藤 明弘／著
3 大豆タンパク質が動脈硬化を抑え､心臓病､脳卒中を予防する
金沢 武道／著
4 イソフラボンは骨を強化し生活習慣病を予防する
家森 幸男／著
5 知られざる大豆パワー
大久保 一良／著
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