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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麴親子の発酵はすごい!　

著者名 山元 正博／著
著者名ヨミ ヤマモト マサヒロ
著者名 山元 文晴／著
出版社 ポプラ社
出版年月 2020.12

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2 みやこ2102615342一般帯出可588.5//開　架在庫 
3 みずほ7800235914一般帯出可588.5/ﾔﾏ/開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801931299
書誌種別 図書
書名 麴親子の発酵はすごい!　
書名ヨミ コウジオヤコ ノ ハッコウ ワ スゴイ
著者名 山元 正博／著
著者名 山元 文晴／著
出版社 ポプラ社
出版年月 2020.12
ページ数　　（枚数） 189p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-591-16843-1
分類記号 588.51
内容紹介 「麴」には無限の可能性がある! 4代にわたり麴と向き合ってきた学者親子が、麴の驚きの健康・美容効果、廃棄物を家畜用の乾燥資料に転換する力などについて解説。塩麴・甘酒・麴水を使った簡単レシピも紹介する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。農学博士。(株)源麴研究所会長。環境大臣賞受賞。
件名1 麴かび



内容細目表：

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