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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ニッポンの肉食　(ちくまプリマー新書)

著者名 田中 康弘／著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版社 筑摩書房
出版年月 2017.12

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1 中　央9105630541青少年帯出可JS383//ヤング在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801630639
書誌種別 図書
書名 ニッポンの肉食　(ちくまプリマー新書)
書名ヨミ ニッポン ノ ニクショク
叢書巻次 289
副書名 マタギから食肉処理施設まで
著者名 田中 康弘／著
出版社 筑摩書房
出版年月 2017.12
ページ数　　（枚数） 188p
大きさ 18cm
ISBN/レーベル番号 978-4-480-68993-1
分類記号 383.81
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン。著書に「猟師食堂」「山怪」など。
件名1 肉食-歴史
件名2 肉・肉製品



内容細目表：

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