蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
トコトンやさしい小麦粉の本 (B&Tブックス)
|
著者名 |
大楠 秀樹/著
|
著者名ヨミ |
オオクス ヒデキ |
出版社 |
日刊工業新聞社
|
出版年月 |
2023.10 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9105915087 | 一般 | 帯出可 | 619.3/オオ/ | 新刊新着本 | 貸出中 | |
2 |
花団地 | 7200987233 | 一般 | 帯出可 | 619// | 新刊新着本 | 貸出中 | |
3 |
朝日丘 | 7600440633 | 一般 | 帯出可 | 619// | 開 架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000802200767 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
トコトンやさしい小麦粉の本 (B&Tブックス) |
書名ヨミ |
トコトン ヤサシイ コムギコ ノ ホン |
叢書名 |
今日からモノ知りシリーズ
|
著者名 |
大楠 秀樹/著
|
出版社 |
日刊工業新聞社
|
出版年月 |
2023.10 |
ページ数 (枚数) |
158p |
大きさ |
21cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-526-08298-6 |
分類記号 |
619.3
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内容紹介 |
小麦はどこからやってくる? 大麦との違いは? パンやうどん、ラーメン、餃子、てんぷら、ケーキやクッキーといったお菓子など、多様な場面でいろいろな形で使われている小麦粉の秘密を解き明かす。 |
著者紹介 |
九州大学大学院農学研究科修士課程修了。株式会社ニップンフェロー。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。 |
件名1 |
小麦粉
|
内容細目表:
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