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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

新しい食品化学 

著者名 川岸 舜朗/編著
著者名ヨミ カワギシ シュンロウ
著者名 中村 良/編著
著者名 大羽 和子/[ほか]共著
出版社 三共出版
出版年月 2000.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9101946414一般帯出可498.53//自動書庫在庫 入庫中

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川岸 舜朗 中村 良 大羽 和子
2000
486.8
糖尿病 食餌療法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011025066
書誌種別 図書
書名 新しい食品化学 
書名ヨミ アタラシイ ショクヒン カガク
著者名 川岸 舜朗/編著
著者名 中村 良/編著
著者名 大羽 和子/[ほか]共著
出版社 三共出版
出版年月 2000.11
ページ数  (枚数) 197p
大きさ 22cm
分類記号 498.53
内容紹介 栄養科学に関する学部学生、食物学、食品学および栄養学関係の短大生のテキスト。食品化学を理解するために必要なものを除いて化学構造式を極力減らし、食品品質の形成や劣化、食品機能の科学に重点をおいて解説する。
件名1 食品化学



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