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書誌情報サマリ

書名

京料理四季の弁当と仕出し　

著者名 高橋 英一／監修
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
著者名 二村 春臣／撮影
著者名 二村 海／撮影
出版社 淡交社
出版年月 2007.4

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1 中　央9183292364一般帯出可596.21//２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800019983
書誌種別 図書
書名 京料理四季の弁当と仕出し　
書名ヨミ キョウリョウリ シキ ノ ベントウ ト シダシ
著者名 高橋 英一／監修
著者名 二村 春臣／撮影
著者名 二村 海／撮影
出版社 淡交社
出版年月 2007.4
ページ数　　（枚数） 235p
大きさ 28cm
ISBN/レーベル番号 978-4-473-03336-9
分類記号 596.21
内容紹介 京都料理組合の協力のもと、各店が受け継いできた四季折おりの技と味を盛り込んだ京料理のなかから、弁当と仕出し料理を紹介。京料理の心覚えや料理の作り方も掲載。京の老舗料亭の味が凝縮された、料理人のための味の指南書。
件名1 料理(日本)
件名2 弁当



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