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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調理師読本 2019年版

著者名 日本栄養士会/編
著者名ヨミ ニホン エイヨウシカイ
出版社 第一出版
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105605478一般帯出可596.07//192階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801765580
書誌種別 図書
書名 調理師読本 2019年版
書名ヨミ チョウリシ トクホン
著者名 日本栄養士会/編
出版社 第一出版
出版年月 2019.3
ページ数  (枚数) 4,380p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-8041-1396-8
分類記号 596.07
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
件名1 調理師



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