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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 1103025607 | 一般 | 帯出可 | 596.37/エン/ | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
2 |
中 央 | 9102606391 | 一般 | 帯出可 | 596.37/エン/ | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000110114254 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
大根料理 |
書名ヨミ |
ダイコン リョウリ |
副書名 |
先附からデザートまで |
著者名 |
遠藤 十士夫/著
|
出版社 |
柴田書店
|
出版年月 |
2001.12 |
ページ数 (枚数) |
167p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.37
|
内容紹介 |
一年中手に入り安価な食材、大根を使った料理111品を紹介。これまでの大根料理とは異なり、斬新な発想でつくられた魅力的な料理のほか、下処理テクニックも公開。先附、前菜、椀物、造り、肴からデザートまで紹介する。 |
著者紹介 |
昭和15年茨城県生まれ。(株)日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、現在料理研究所青山クラブを主宰。宮内庁御用達万屋調理師会理事長。著書に「四季の香り」「和食の基本技術」など。 |
件名1 |
料理-野菜
|
件名2 |
だいこん(大根)
|
内容細目表:
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