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書誌情報サマリ

書名

ココナッツの歴史 (「食」の図書館)

著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
著者名 メアリー・ニューマン/著
著者名 大槻 敦子/訳
出版社 原書房
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105823207一般帯出可617.9//2階開架在庫 

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コンスタンス・L.カーカー メアリー・ニューマン 大槻 敦子
2013
146.8 146.8
心理療法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000802091923
書誌種別 図書
書名 ココナッツの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ココナッツ ノ レキシ
著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名 メアリー・ニューマン/著
著者名 大槻 敦子/訳
出版社 原書房
出版年月 2022.9
ページ数  (枚数) 190p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-07213-2
分類記号 617.9
内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
件名1 やし(椰子)-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Coconut
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



内容細目表:

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