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書誌情報サマリ

書名

全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[13](小麦・いも・豆のおやつ)

著者名 日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2019.11

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1 中　央9183824680一般帯出可596.21//13２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801828097
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　[13](小麦・いも・豆のおやつ)
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
著者名 日本調理科学会／企画・編集
出版社 農山漁村文化協会
出版年月 2019.11
ページ数　　（枚数） 127p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-540-19193-0
分類記号 596.21
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。小麦やいも、豆、そばなどの雑穀と果物や木の実などを使ったおやつを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名1 料理(日本)
賞の名称 辻静雄食文化賞
賞の回次 第13回



内容細目表：

1 いものおやつ
2 　いももち
3 果物と木の実と海藻のおやつ
4 　びわの砂糖煮
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