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書誌情報サマリ

書名

日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)

著者名 青木 ゆり子／著
著者名ヨミ アオキ ユリコ
出版社 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5

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1 中　央9105424392一般帯出可383.8/ｱｵ/２階開架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801676801
書誌種別 図書
書名 日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)
書名ヨミ ニホン ノ ヨウショク
叢書巻次 9
副書名 洋食から紐解く日本の歴史と文化
著者名 青木 ゆり子／著
出版社 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.5
ページ数　　（枚数） 205p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-623-08291-9
分類記号 383.81
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
著者紹介 世界の料理総合情報サイトe‐food.jp代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびippin「各国・郷土料理」キューレーター等務める。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)



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