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書誌情報サマリ

書名

酒の肴　(プロ調理の基本 完全イラスト)

著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／編
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
著者名 エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ／編
出版社 同朋舎
出版年月 2001.4

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1 中　央9102443779一般帯出可596.21//自動書庫在庫 入庫中

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943.7　943.7
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トーマス・ベルン…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000110028803
書誌種別 図書
書名 酒の肴　(プロ調理の基本 完全イラスト)
書名ヨミ サケ ノ サカナ
叢書巻次 12
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／編
著者名 エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ／編
出版社 同朋舎
出版年月 2001.4
ページ数　　（枚数） 130p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
内容紹介 居酒屋や割烹店のプロの料理人たちの要求に答えた酒の肴を、一般家庭でも作れるように、わかりやすくイラストで調理の手順とテクニックを解説。季節ごとに20品あまり、合計85品紹介する。
件名1 料理(日本)
発売者 角川書店(発売)



内容細目表：

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