蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
和食のだしは海のめぐみ 2(鰹節)
|
著者名 |
阿部 秀樹/写真・文
|
著者名ヨミ |
アベ ヒデキ |
出版社 |
偕成社
|
出版年月 |
2021.1 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9105723014 | 児童 | 帯出可 | 667//2 | 児童開架 | 在庫 | |
2 |
みずほ | 7800236009 | 児童 | 帯出可 | 667//2 | 開 架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000801931441 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
和食のだしは海のめぐみ 2(鰹節) |
書名ヨミ |
ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ |
巻書著者 |
日本鰹節協会/監修 |
著者名 |
阿部 秀樹/写真・文
|
出版社 |
偕成社
|
出版年月 |
2021.1 |
ページ数 (枚数) |
40p |
大きさ |
29cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-03-436820-6 |
分類記号 |
667.2
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内容紹介 |
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。 |
著者紹介 |
1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。 |
件名1 |
水産物
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件名2 |
乾物
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件名3 |
調味料
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賞の名称 |
学校図書館出版賞 |
賞の回次 |
第23回 |
内容細目表:
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