検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、この資料に対する予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食の歴史 

著者名 マリー=クレール・フレデリック/著
著者名ヨミ マリー クレール フレデリック
著者名 吉田 春美/訳
出版社 原書房
出版年月 2019.2


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105506433一般帯出可383.8/フレ/2階開架在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

マリー=クレール・フレデリック 吉田 春美
2019
383.8 383.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000801754091
書誌種別 図書
書名 発酵食の歴史 
書名ヨミ ハッコウショク ノ レキシ
著者名 マリー=クレール・フレデリック/著
著者名 吉田 春美/訳
出版社 原書房
出版年月 2019.2
ページ数  (枚数) 341p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-05633-0
分類記号 383.8
内容紹介 先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承話を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。発酵料理のレシピも掲載。
著者紹介 食品や料理を専門とするライター、ジャーナリスト。
件名1 発酵食品-歴史
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Ni cru,ni cuit



内容細目表:

戻る

本文はここまでです。


ページの終わりです。