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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食のリスク学 

著者名 中西 準子/著
著者名ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版社 日本評論社
出版年月 2010.1


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104268892一般帯出可498.54/ナカ/自動書庫在庫 入庫中

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2019
953.7 953.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800463597
書誌種別 図書
書名 食のリスク学 
書名ヨミ ショク ノ リスクガク
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者名 中西 準子/著
出版社 日本評論社
出版年月 2010.1
ページ数  (枚数) 4,250p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-535-58574-4
分類記号 498.54
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。
件名1 食品衛生



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