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書誌情報サマリ

書名

ポストハーベスト工学事典　

著者名 農業食料工学会／編
著者名ヨミ ノウギョウ ショクリョウ コウガクカイ
出版社 朝倉書店
出版年月 2019.1

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9105506030参考禁帯出R619.0//２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801749118
書誌種別 図書
書名 ポストハーベスト工学事典　
書名ヨミ ポストハーベスト コウガク ジテン
著者名 農業食料工学会／編
出版社 朝倉書店
出版年月 2019.1
ページ数　　（枚数） 11,413p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-254-41039-6
分類記号 619.036
内容紹介 農産物が収穫されてから食料/加工品として、人に消費・利用されるまでに受ける一連の処理技術を意味するポストハーベスト技術。基礎から加工、輸送・流通、安全・衛生まで、ポストハーベスト工学に必須の項目を解説する。
件名1 農産製造-便覧
件名2 食品工学-便覧



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