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書誌情報サマリ

書名

食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編(ISO22000のための食品衛生7S実践講座)

著者名 角野 久史/編著
著者名ヨミ スミノ ヒサシ
著者名 米虫 節夫/監修
出版社 日科技連出版社
出版年月 2006.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103559222一般帯出可588.0//2階開架在庫 

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2018
369.2 369.2
生活保護 貧困

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000610013776
書誌種別 図書
書名 食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編(ISO22000のための食品衛生7S実践講座)
書名ヨミ ショク ノ アンゼン オ キワメル ショクヒン エイセイ ナナエス
叢書巻次 2
著者名 角野 久史/編著
著者名 米虫 節夫/監修
出版社 日科技連出版社
出版年月 2006.2
ページ数  (枚数) 14,147p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
内容紹介 微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第2巻では、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策などを取り上げる。
著者紹介 (株)コープ品質管理研究所取締役所長。食品安全ネットワーク副会長。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 品質管理
件名4 工業規格
賞の名称 日経品質管理文献賞
賞の回次 第52回



内容細目表:

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