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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

馬肉新書 

著者名 日本馬肉協会/監修
著者名ヨミ ニホン バニク キョウカイ
著者名 旭屋出版編集部/編
出版社 旭屋出版
出版年月 2013.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104736653一般帯出可596.33//2階開架在庫 

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日本馬肉協会 旭屋出版編集部
2013
食生活 健康法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800926630
書誌種別 図書
書名 馬肉新書 
書名ヨミ バニク シンショ
副書名 基本知識と技術、保存版レシピ集
著者名 日本馬肉協会/監修
著者名 旭屋出版編集部/編
出版社 旭屋出版
出版年月 2013.4
ページ数  (枚数) 143p
大きさ 28cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7511-1021-8
分類記号 648.29
内容紹介 プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。
件名1 うま(馬)
件名2 料理-肉



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