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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

NYの「食べる」を支える人々 

著者名 アイナ・イエロフ/著
著者名ヨミ アイナ イエロフ
著者名 石原 薫/訳
出版社 フィルムアート社
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105370424一般帯出可673.97/イエ/2階開架在庫 

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1997
愛国心 国体

書誌詳細

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タイトルコード 1000801608693
書誌種別 図書
書名 NYの「食べる」を支える人々 
書名ヨミ ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト
著者名 アイナ・イエロフ/著
著者名 石原 薫/訳
出版社 フィルムアート社
出版年月 2017.9
ページ数  (枚数) 445p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-8459-1621-4
分類記号 673.97
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
著者紹介 調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。
件名1 飲食店
件名2 調理師
件名3 伝記-アメリカ合衆国
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Food and the city



内容細目表:

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