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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

庖丁 (シリーズ・ニッポン再発見)

著者名 信田 圭造/著
著者名ヨミ シノダ ケイゾウ
出版社 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105314640一般帯出可581.7/シノ/2階開架在庫 

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2017
2017
581.7 581.7
包丁

書誌詳細

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タイトルコード 1000801581912
書誌種別 図書
書名 庖丁 (シリーズ・ニッポン再発見)
書名ヨミ ホウチョウ
叢書巻次 7
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
著者名 信田 圭造/著
出版社 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6
ページ数  (枚数) 241,5p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-623-08077-9
分類記号 581.7
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
件名1 包丁



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