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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

帝国ホテル厨房物語　(私の履歴書)

著者名 村上 信夫／著
著者名ヨミ ムラカミ ノブオ
出版社 日本経済新聞社
出版年月 2002.4

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1 中　央9102684290一般帯出可289.1/ﾑﾗ/自動書庫在庫 入庫中
2 美　浜1103039710一般帯出可289.1/ﾑﾗ/開　架在庫 
3 白　旗2202316079一般帯出可289.1/ﾑﾗ/開　架貸出中 
4 大　宮5300411890一般帯出可289.1/ﾑﾗ/開　架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000210038604
書誌種別 図書
書名 帝国ホテル厨房物語　(私の履歴書)
書名ヨミ テイコク ホテル チュウボウ モノガタリ
著者名 村上 信夫／著
出版社 日本経済新聞社
出版年月 2002.4
ページ数　　（枚数） 236p
大きさ 20cm
分類記号 289.1
内容紹介 60年余りにわたって帝国ホテルの味を守り続けてきたフランス料理界の第一人者が、大正・昭和の名シェフたちの思い出や、エリザベス女王など賓客との交流をまじえながら、波乱万丈の料理人生を振り返る。
著者紹介 1921年東京都生まれ。帝国ホテルに入社。パリのホテルリッツなどでの研修を経て、帰国後帝国ホテル新館料理長に就任。その後同ホテル総料理長、取締役等を務め、96年に料理顧問に就任。
個人件名 村上 信夫



内容細目表：

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