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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化　第7巻(日本料理の発展)

著者名 芳賀 登／監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
著者名 石川 寛子／監修
出版社 雄山閣出版
出版年月 1998.10

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1 中　央9100862973一般帯出可383.8//7２階開架在庫 
2 緑8200015531一般帯出可383.8//開　架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010457003
書誌種別 図書
書名 彦六からの手紙　
書名ヨミ ヒコロク カラ ノ テガミ
副書名 <林家正蔵会>の記録
著者名 永井 啓夫／編
著者名 伊東 清／編
出版社 三一書房
出版年月 1996.6
ページ数　　（枚数） 276p
大きさ 20cm
分類記号 779.13
内容紹介 20年余にわたって開かれた落語研究会「林家正蔵会」の案内状に載せられた文と、この案内状に寄せられた多くの人々からの励ましの言葉などをまとめたもの。八代目林家正蔵「彦六」の芸に対する執念と心温まる友情の記録。
個人件名 林家 正蔵



内容細目表：

1 日本料理における献立の系譜
熊倉 功夫
2 会席料理の近世的展開   41-69
筒井 紘一
3 江戸幕府の接待にみられる江戸中期から後期の饗応の形態
浜田 明美
4 江戸幕府の接待にみられる江戸中期から後期の饗応の形態   第2報 七五三本膳料理と引替   89-105
林 淳一
5 朝鮮通信使饗応食2   第2報 徳川時代における料理書の執筆者について
川上 行藏／著
6 朝鮮通信使饗応食2   八百善を推す人々
濱田 義一郎／著
7 江戸時代の料理書に関する研究2
川上 行蔵
8 『料理通』の書画   調理と食塩   151-163
浜田 義一郎
9 江戸時代の料理の材料と調理法   165-174
松下 幸子
10 うしをとせんば
篠田 統
11 ｢ナレズシ｣から｢ハヤズシ｣へ   183-189
飯田 喜代子
12 出職の庖丁師と居職の板前   十九世紀後半西武州畑作地域の食生活
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13 武家庖丁の成立   吉原を中心として
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14 村の料理人   209-219
宮田 満
15 遊廓の料理   近世後期の利根川流域を中心に
宮本 由紀子
16 江戸文人の遊歴と料理
揖斐 高
17 江戸と地方の料理文化
原田 信男
18 益田郡中呂の大前家の儀礼食
江原 絢子
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