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書誌情報サマリ

書名

豚料理大全　(旭屋出版MOOK)

出版社 旭屋出版
出版年月 2005.10

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1 中　央9103469591一般帯出可596.33//自動書庫在庫 入庫中

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2009
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藤井 邦夫／著

書誌詳細

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タイトルコード 1000510088872
書誌種別 図書
書名 豚料理大全　(旭屋出版MOOK)
書名ヨミ ブタリョウリ タイゼン
副書名 究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる
出版社 旭屋出版
出版年月 2005.10
ページ数　　（枚数） 112p
大きさ 28cm
分類記号 596.33
内容紹介 豚肉は折りにふれてフランス人が口にする「食肉の王者」。牛肉や羊肉等の赤身肉よりはるかに加熱が難しい豚肉の基本と伝統技術を「ビストロパラザ」の酒井一之シェフに学ぶ。他、トップ・シェフ達の創作料理などを収録。
件名1 料理-肉
件名2 料理(西洋)-フランス
件名3 豚肉



内容細目表：

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